A PASSIONS, som forners amb més de 30 anys d'ofici. El nostre equip d’artesans elaboren acuradament cadascun dels pans, la brioixeria i la pastisseria.

El pa ecològic s'elabora amb farines de alta qualitat fermentades exclusivament amb massa mare i sobretot molta dedicació. El resultat és un pa més ric en proteïnes, fibres i minerals. Té un color fort i intens.

Desprèn una aroma intensa fruit de la gran quantitat de microorganismes que procuren la seva fermentació. L'escorça és gruixuda i cruixent i fa que duri més temps fresc. Aporta molts carbohidrats d'absorció lenta (dietes per aprimar-se). Totes les matèries primeres emprades provenen del cultiu ecològic.

La gran majoria de les farines que utilitzem són moltes a la pedra, per la qual cosa treballem amb farines poc refinades i això es veu reflectit en les aromes d’aquests pans que són molt intenses perquè conserven totes les propietats del gra. No s’utilitzen additius, i la llarga fermentació descompon el gluten i el converteix en aminoàcids.